这种在牛身上，主要在后背开洞的手术叫做瘤胃开窗手术。

对食品工业牛来说是一种很正常的手术，主要目的是为了观察牛的消化情况。虽然牛有四个胃，消化能力强，但也会出现消化不良的情况，如果牛吃到无法消化的东西，如塑料、垃圾等，能直接伸进去取出。另外在牛进食期，饲养员会随时通过后背上的洞观察牛的情况，避免牛消化不良，导致疾病的发生。